De pomati aqua is een professionele waterstraalsnijmachine voor patisserieën, chocolatiers, bakkerijen en voedingsateliers. Met een uiterst fijne waterstraal snijdt de machine nauwkeurige rechte lijnen, porties en complexe vormen zonder het product samen te drukken of te vervormen. De aqua is geschikt voor het verwerken van verse en diepgevroren producten, zoete en hartige patisserie, chocolade, crèmes en decoratieve toepassingen. Via het touchscreen worden tekeningen, snijvormen en productie-instellingen eenvoudig geselecteerd. Eigen ontwerpen kunnen via usb of het netwerk worden ingeladen. Dit biedt veel creatieve vrijheid voor onder meer taarten, gebak, desserts en chocoladevormen.