Het apparaat is ontworpen voor het vermalen van brood, banketproducten en tal van andere voedingsmiddelen tot de gewenste korrelgrootte. Het gemalen product kan vervolgens verder worden verwerkt in het productieproces. Hierdoor kunnen mogelijke productieverliezen worden beperkt of kan het gewenste eindresultaat worden verkregen voor producten die rechtstreeks voor verkoop bestemd zijn. Bovenaan de machine bevindt zich een vergrote invoertrechter, waardoor grotere hoeveelheden product tegelijk kunnen worden ingevoerd. Een intensieve maalwerking wordt gegarandeerd door twee snel roterende messen. De messen zijn speciaal ontworden om het product efficiëntd te snijden en te vermalen.