MEMAK PROTEC
De memak protec is een volautomatische industriële lijn voor het nauwkeurig verdelen en opbollen van deegstukken. Dankzij de hoge productiecapaciteit en de configureerbare uitvoering is de lijn geschikt voor grootschalige productie van broodjes, sandwiches en andere ronde deegproducten. Een instelbaar drukcontrolesysteem past de deegverwerking aan verschillende deegsoorten aan. Na het verdelen krijgen de deegstukken een korte rusttijd voordat ze worden opgebold. Hierdoor wordt het deeg voorzichtig verwerkt en ontstaat een gelijkmatig eindproduct met een hoge gewichtsnauwkeurigheid.
MEMAK ALFA
De memak alfa is een industriële, volautomatische lijn voor het verwerken, uitlijnen en op platen plaatsen van deegstukken. De installatie is ontwikkeld voor bakkerijen die een hoge productiecapaciteit willen combineren met een constante productkwaliteit en een minimale inzet van personeel. De deegstukken worden automatisch in twee rijen uitgelijnd en nauwkeurig op bakplaten of houten inschietplanken geplaatst. Dankzij de continue werking en industriële plc besturing sluit de alfa perfect aan op de moderne, geautomatiseerde productielijnen.
MEMAK PROTEC ARTISAN
De memak protec artisan is een geautomatiseerde lijn voor het verdelen en vormen van zachte, voorgefermenteerde deegsoorten met een hoge wateropname. Dankzij de bijzonder zachte deegverwerking blijft de opgebouwde structuur behouden en wordt spanning in het deeg zoveel mogelijk voorkomen. De lijn verwerkt het deeg met een reductiesysteem en instelbare walsen, waarna het door middel van bandsnijders en een guillotine nauwkeurig wordt verdeeld. Afhankelijk van de configuratie kunnen vierkante, langwerpige en ronde producten worden gemaakt. Hierdoor is de protec artisan ideaal voor artisanale broodsoorten, ciabatta en andere sterk gehydrateerde degen.