De memak maia 100 is een professionele machine voor het bereiden, fermenteren en bewaren van natuurlijke vloeibare desem. Met een tankcapaciteit van 100 liter is deze uitvoering geschikt voor bakkerijen die een constante desemkwaliteit willen combineren met een efficiënte en gecontroleerde productie. De machine regelt de temperatuur en menging tijdens de verschillende fermentatiefase. De menger kan in twee richtingen draaien, waardoor de ingrediënten gelijkmatig worden verwerkt en de desem homogeen blijft. Dankzij de geïntegreerde koeling kan het fermentatieproces op het gewenste moment worden afgeremd en kan de desem onder stabiele omstandigheden worden bewaard. Via het gebruiksvriendelijke bedieningspaneel kunnen maximaal tien recepten worden opgeslagen. Hierdoor kunnen verschillende soorten desem met reproduceerbare instellingen worden geproduceerd. De hygiënische constructie en de onderdelen die rechtstreeks met het product in contact komen, zijn ontwikkeld voor een snelle en grondige reiniging.

De memak maia 300 is een industriële desemmachine voor het bereiden, fermenteren en bewaren van grote hoeveelheden natuurlijke vloeibare desem. Met een tankcapaciteit van 300 liter is deze uitvoering ontwikkeld voor grote bakkerijen en productiebedrijven die een constante kwaliteit en een hoge verwerkingscapaciteit nodig hebben. De geïntegreerde verwarmings- en koeltechniek maakt een nauwkeurige regeling van de verschillende fermentatiefases mogelijk. De menger kan in twee richtingen draaien en zorgt ervoor dat de ingrediënten gelijkmatig worden verwerkt. Zo blijft de desem homogeen en worden temperatuur en fermentatieactiviteit goed over de volledige tank verdeeld. Via het computergestuurde touchscreen kunnen meer dan tien recepten worden opgeslagen. De instellingen kunnen telkens opnieuw worden gebruikt, waardoor verschillende soorten desem reproduceerbaar kunnen worden geproduceerd. De roestvrijstalen en hygiënische constructie is ontworpen voor intensief professioneel gebruik en een eenvoudige reiniging.

De memak maia 50 is een compacte professionele desemmachine voor het bereiden, fermenteren en bewaren van natuurlijke vloeibare desem. Met een tankcapaciteit van 50 liter is deze uitvoering bijzonder geschikt voor ambachtelijke bakkerijen en kleinere producties. De geïntegreerde verwarming en koeling maken het mogelijk om de verschillende fermentatie-, rijpings- en bewaarfases te regelen. De menger draait in twee richtingen en zorgt voor een gelijkmatige vermenging van de ingrediënten. Hierdoor blijven de temperatuur, structuur en fermentatieactiviteit homogeen door de volledige tank. Via het computergestuurde touchscreen kunnen meer dan tien recepten worden opgeslagen. De gekozen instellingen zijn eenvoudig opnieuw te gebruiken, zodat verschillende soorten desem telkens met een constante kwaliteit kunnen worden geproduceerd.